Pasta fillo Elakis farcita con verdure e salmone

L'utilizzo della pasta fillo Elakis, acquistata all'Esselunga per circa 2.5 euro, si e' verificata molto piu' semplice del previsto.

Il primo tentativo lo potete trovare qui: http://petardo.over-blog.it/2017/05/pasta-fillo-elakis-con-carne-speziata-per-fare-i-sigari-marocchini-o-asparagi-frittata-e-toma.html

Oggi invece, per evitare la monotonia, la utilizzo per realizzare 4 differenti "rotolini" a base di croccante pasta fillo.

Questo e' il terzo, ed e' a base di verdure e salmone.

Si taglia il salmone a pezzetti che si fanno saltare in poco olio evo. Quindi si salano e "pepano" giustamente.

Si tagliano julienne il porro, la carota e la zucchina.

Si saltano in padella fino a cottura completa, iniziando dalle verdure che richiedono piu' cottura.

Sale e pepe per condire.

Poi si deposita il tutto su una parte, verso il basso, della sfoglia di pasta fillo.

Quindi si aggiunge il salmone saltato in padella e successivamente raffreddato (anche le verdure non dovranno essere troppo calde).

Quindi si arrotola e si ripiegano verso il basso le "code".

Si cuociono in forno a 180 gradi per circa 10 minuti, girando l'involtino a meta' cottura per dorare uniformemente.

Nonostante in genere si suggerisce di spennellare la sfoglia con olio o burro fuso, io preferisco non usare nulla: riescono benissimo lo stesso e sono piu' leggere, caratteristica del resto peculiare di questa sottile pasta che, al contrario della pasta sfoglia, non contiene grassi.

Vedi anche:

http://petardo.over-blog.it/2017/05/pasta-fllo-elakis-farcita-con-philadelphia-erba-cipollina-e-salmone.html
http://petardo.over-blog.it/2017/05/pasta-fllo-elakis-farcita-con-verdure-e-formaggio-raschera-dop.html
http://petardo.over-blog.it/2017/05/pasta-fllo-elakis-farcita-con-patate-e-tuorlo-d-uovo.html