Come fare i riccioli di burro con un cucchiaino o un cucchiaio

Fare i riccioli di burro che servono per ricette e per presentare piatti utilizzando un semplice cucchiaino o un cucchiaio (per farli piu' grandi) dovrebbe essere piuttosto semplice.

Da un panetto di burro proveniente dal frigorifero si fa passare il cucchiaino sulla superficie premendo leggermente.

In realta' mi sono accorto che, mentre il primo mi veniva bene sempre, dal secondo in poi la striscia di burro non si "arricciolava" (nella prima foto un ricciolo non riuscito).

Il perche' e' dovuto alla temperatura del cucchiaino, che dal secondo ricciolo si raffreddava troppo.

Infatti, se si mantiene a temperatura ambiente o poco piu' il cucchiaino immergendolo in acqua tiepida (e poi asciugandolo) o avvicinandolo ad un fornello acceso (ma senza scaldarlo troppo!), i riccioli continuavano a formarsi perfettamente (vedi la seconda foto)

Semplice ed efficace...