Crema di porri e finocchi alla curcuma

Ottima crema di porri con ingredienti inusuali, in particolare il finocchio e la curcuma.

Ingredienti per 2 persone

600 g di brodo vegetale
1 porro nettato e tagliato a rondelle
1 finocchio nettato e ragliato a pezzetti, tenendo a parte 2 ciuffetti verdi presenti di solito sulla sommita'
1 foglia di alloro
Olio evo
Sale

Fate rosolare in 1 cucchiaio di olio e uno di brodo il porro, salando leggermente.

Aggiungete il finocchio e fate insaporire.

Aggiungete il brodo caldo e l'alloro.

Cuocete fino a quando il finocchio sara' tenero.

Con un frullatore ad immersione frullate il tutto ottenendo una crema (ma ricordatevi prima di togliere l'alloro!).

Servitelo in piatti individuali con un ciuffetto verde del finocchio e un pizzico di curcuma.