Spaghetti di grano saraceno "Probios Altricereali" con ragu' vegetariano biologico "Mariangela Prunotto"

Oltre a questa ( http://petardo.over-blog.it/2017/08/fettuccine-ai-funghi-la-campofilone-con-sugo-ai-funghi-porcini-tarall-oro.html ) L'altra coppia di prodotti che ho acquistato nel negozio di recente apertura "La culla del desiderio", a Macugnaga, e' decisamente originale.

Si tratta di una pasta adatta anche agli intolleranti al glutine in quanto e' prodotta con farina di grano saraceno (99%) e, probabilmente per legare il tutto, lecitina di soia come emulsionante. Sono spaghetti di colore grigio scuro della "Probios Altricereali".

Per il condimento, un sugo pronto vegetariano: il ragu' vegetariano biologico di Mariangela Prunotto. E' una salsa al pomodoro con, al posto della carne macinata, il seitan ( https://it.wikipedia.org/wiki/Seitan ).

Nonostante qualche diffidenza iniziale, il risultato e' stato molto gradevole. Ho solo aggiunto alla fine un cucchiaio di parmigiano.

La preparazione e' semplicissima: basta lessare la pasta in acqua bollente salata e scaldare il sugo.

La consistenza degli spaghetti e' un po' diversa da quella degli spaghetti di grano duro, ma questo, una volta abituati, non disturba.

Gradevole il sapore del sugo.

Voto:

7 per gli spaghetti di grano saraceno, 8 per il ragu' vegetale biologico.

Link:

http://mprunotto.com/

http://www.probios.it/