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Come cucinare gli spaghetti di riso integrali Vesmati - Ricetta con verdure e code di gamberi
Ingredienti per 2 persone 120 g di spaghetti di riso integrali "Vesmati 1 piccola cipolla nettata e affettata 1 carota nettata e tagliata a bastoncini 1/3 di peperone tagliato a listarelle 20 g di piselli 6 code di gambero sgusciate Una sottile frittata...
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Tortelli di ricotta e limone su crema di cime di rapa e code di gamberi
Ingredienti per 2 persone Per la pasta 120 g di farina 00 1 uovo Un pizzico di sale Poca acqua Per il ripieno 100 g di ricotta 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato La buccia grattugiata di una fetta di limone non trattato Un pizzico di sale Pepe Per...
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Lasagne con gamberi, nasello e salmone alla crema di parmigiano
Ingredienti per 2 persone 4 sfoglie di lasagna da circa 7x14 cm, preferibilmente fresche, fatte a mano. 1 filetto di nasello e un filetto di salmone senza spine (anche surgelati) per un totale di 250 g 6 code di gamberoni (anche surgelate) 50 g di vino...
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Filetto di merluzzo nordico "Dimar" con cipolle rosse, patate e olive taggiasche
Da Esselunga si possono trovare ottimi tranci di merluzzo nordico surgelato a marca "Dimar" con i quali fare questa ottimo piatto da servire a temperatura ambiente, perfetto per le serate d'estate. Naturalmente la ricetta si puo' fare anche con il merluzzo...
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Gnocchi di baccala' con sugo di pomodoro, acciughe, olive e pinoli (con straccetti di baccala' Alkorta)
In questa interessante ricetta, il baccala' fa parte dell'impasto degli gnocchi. Ingredienti per 2 persone Per gli gnocchi: Baccala' gia' ammollato 200 g (gli economici straccetti di baccala' Alkorta che si trovano da Esselunga vanno bene) 150 g di patate...
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Gnocchi "morbidi" alle zucchine e ai carciofi con asparagi e gamberoni
Capita a volte che nelle ricette non si usi la parte interna della zucchina, e anche il gambo dei carciofi e' a "rischio pattumiera". In questa ricetta, si usano proprio questi "scarti" (che eventualmente e' possibile mettere in freezer fino al momento...
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Gnocchetti di patata e ricotta Granarolo su crema di piselli
Su ispirazione di una ricetta del noto chef ultimamente molto presente in TV Cannavacciuolo, un ottimo piatto vegetariano (l'originale non lo era). Ingredienti per 2 persone: Per gli gnocchi:150 g di farina150 g di patate sbucciate, tagliate a tocchetti...
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Gnocchi di carote ripieni di mozzarella conditi con pomodoro fresco e basilico
Nella rinnovata sensibilita' alla lotta allo spreco dei prodotti alimentari, questi "Gnocchi di carote ripieni di mozzarella conditi con pomodoro fresco e basilico" possono essere realizzata anche con mozzarella, pomodori e, soprattutto, carote non di...
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Vellutata di castagne con gnocchi di carote
Un ottimo, inusuale piatto autunnale. Ingredienti per 2 persone 300 g di castagne 300 g di brodo di verdure 200 g di patate 1 cipolla 1 rametto di rosmarino Olio evo Sale Pepe Circa 40 Gnocchi di carote (vedi http://petardo.over-blog.it/article-gnocchi-di-carote-113370175.html)...
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Vellutata di piselli con dadini di verdure saltate e pane in cassetta abbrustolito (piselli surgelati Freshona, Lidl)
Questo ottimo piatto potrebbe essere definito una versione calda e senza pomodoro del Gazpacho spagnolo. Praticamente, tutta un'altra cosa ma, nonostante tutto, lo ricorda. L'ingrediente base sono i piselli. Qui ho utilizzato piselli surgelati acquistati...
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Crespelle (o crepes) con gamberi, besciamella e pesto leggero con basilico bio di Simionato (Lidl).
Ingredienti per 3 persone Per le crespelle (12) 3 uova 150 g di farina 370 g di latte 20 g di burro Sale Olio evo Per il ripieno La besciamella 20 g di burro 20 g di farina 00 200 g di latte Sale Noce moscata La salsa a basilico Un mazzetto di basilico...
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Gnocchi di grano saraceno su crema di patate e curcuma con speck
Interessante, in questo piatto, la modalita' di preparazione degli gnocchi. Ingredienti per 2 persone Per la pasta 50 g di farina di grano saraceno 80 g di farina 00 160 g di acqua 12 g di olio evo Timo, maggiorana, erba cipollina q.b. 1/2 cucchiaino...
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Hotel Negresco, Nizza
Gia` altre volte ho citato alberghi e luoghi collegati alle gare di BMX di mio figlio, spero di non annoiarvi citandovene un altro… Questa volta c’era in ballo una trasferta in Francia per seguire un allenamento tenuto da un “sedicente” campione del mondo,...
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Tajine di pesci e gamberi con verdure
Ingredienti per 2 persone Pesci: 1 trancio di merluzzo o baccala' 1 trancio di salmone 6 code di gamberoni sgusciate Una manciata di anelli di totano 10 vongole Spezie: Paprika Cumino Curcuma Erba cipollina Zenzero Zafferano Aglio disidratato Cardamomo...
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I Concerti del Sabato al conservatorio di Novara - Il re degli Elfi - Drammarurgia musicale di Alessandro Zignani
Preceduta dall'ottima presentazione dello stesso autore (il poliedrico Alessandro Zargani), una pièce che ben si inserisce nel giorno della memoria. Il cantante ebreo Joshua Singer è costretto dai nazisti, per salvare il resto della famiglia e se stesso,...
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"Classica Pop" - Spettacolo multimediale di e con Luigi Orfeo e Alberto Cipolla al museo Borgogna di Vercelli
Luigi Orfeo (eclettico attore e regista dall'esuberanza tipicamente partenopea, appassionato di musica, ) e Alberto Cipolla (musicista e compositore) hanno dato vita a "Classica Pop", un vivace spettacolo multimediale in cui sono messi a confronto brani...
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10 yakytori chicken skewers - Vitasia japanese style - Prova assaggio (Lidl)
Questo prodotto e' reperibile da Lidl durante la settimana dedicata ai prodotti giapponesi. Si tratta di 10 (piccoli) spiedini a base di carne di pollo precotta e marinata alla salsa di soia. Per la cottura bastano 15 minuti di forno a 180 gradi. Li ho...
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Filetto di maiale farcito con daikon e gorgonzola con contorno di daikon e patate dolci
Ingredienti per 2 persone 400 g di filetto di maiale 50 g di pancetta tesa 40 g di gorgonzola dolce 1/2 rapa bianca (daikon) nettata e tagliata a cubetti 1 piccola patata dolce sbucciata e tagliata a dadini di 2 cm di lato circa 4 foglie di salvia Origano...
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Filetto di maiale alle pere e gorgonzola DOP "Smart" di Esselunga
Ingredienti per 2 persone 300 g di filetto di maiale 1 cipollotto nettato e tritato grossolanamente 1 pera Williams 70 g di gorgonzola "Smart" (da Esselunga) 1 rametto di rosmarino 2 dl di vino bianco 50 g di brodo vegetale Olio evo 30 g di burro Sale...
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Torta di zucchine con i suoi fiori, spinaci e ricotta di capra "Spega"
Un ottimo e sano piatto vegetariano. Ingredienti per 2/3 persone 250 g di ricotta di capra (ho utilizzato quella di marca "Spega", reperibile da Esselunga) 5 zucchinelle con il loro fiore (che deve essere freschissimo) 2 uova 70 g di spinaci nettati (anche...
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Agriturismo "In valle sul fiume" - Calasca Castiglione (VB) - Valle Anzasca
Sono anni che mi reco a Macugnaga per vacanza e sono anni che, lungo la strada della Valle Anzasca, vedo questo agriturismo, posto praticamente sul letto del fiume Anza. L'occasione per provarlo e' stata la visita al vicino comune di Colombetti e all'interessante...
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Il ristorante "La Torre" dell'agriturismo Montagna Verde (Frazione Apella di Licciana Nardi, MC)
In Lunigiana, ai confini tra Liguria e Toscana, si trova questo ristorante/agriturismo, in una zona poco frequentata dal turismo di massa. Per arrivarci, si percorrono stradine poco battute che pero' sono anche malamente servite dal segnale GPS. Per fortuna...
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Trattoria Quinta Terra - Fosdinovo
Una recente ristrutturazione di una parte del bellissimo castello Malaspina di Fosdinovo (in Lunigiana, provincia di Massa e Carrara) ci ha restituito una parte delle cantine dove e' stata aperta la suggestiva trattoria "Quinta Terra". Qui si puo' mangiare...
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Sugo alle vongole surgelato "Ocean Sea" (Lidl) - Prova assaggio
L'economico condimento pronto per pasta e risotti "Ocean Sea", reperibile da Lidl, non brilla certo per l'abbondanza della quantita'. Mentre sulla confezione e' indicato che e' sufficiente per 3 persone, secondo me a malapena condisce 140 g di pasta,...
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Ristorante Boccon Divino - Chiavari
Nel centro storico di Chiavari, dove sono presenti numerosi, inusuali portici assai pittoreschi, si trova questo piccolo locale (ad occhio i coperti sono meno di 30) con l'aspetto esterno di una trattoria anni '60, un po' dimessa. L'interno e' invece...