Tortelli agli asparagi con code di gamberi argentini
Ingredienti per 2 persone Per la pasta 150 g di farina 00 2 uova piccole 1 pizzico di sale Per il ripieno dei tortelli 8 asparagi nettati e tagliati a tocchetti (escluse le punte) 1oo g di ricotta 1/3 di porro nettato e tagliato a rondelle 2 cucchiai di olio evo sale Pepe Per il condimento 20 g di burro Le punte degli 8 asparagi 8 code di gamberi argentini sgusciate 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Sale Pepe Mettete a bollire una pentola di acqua salata. In una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio evo fate appassire il porro salando leggermente. Lessate per 5 minuti i tocchetti di asparago,...
Come usare il latte di cocco per un primo piatto - Penne rigate con ceci e gamberi al latte di cocco
Ingredienti per 2 persone 8 code di gamberi argentini sgusciati 120 g di ceci lessati 200 g di latte di cocco 5 foglie di sedano tritate 140 g di penne rigate Olio evo Sale Pepe In 1 cucchiaio di olio fate saltare le code di gambero. Salate e pepate. Aggiungete i ceci e il latte di cocco. Scaldate a fuoco lento e amalgamate. Lessate la pasta e fatela saltare nella padella con il assieme a un cucchiaio di foglie di sedano tritate. Servite in piatti individuali riscaldati.
Tortelli di ricotta e limone su crema di cime di rapa e code di gamberi
Ingredienti per 2 persone Per la pasta 120 g di farina 00 1 uovo Un pizzico di sale Poca acqua Per il ripieno 100 g di ricotta 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato La buccia grattugiata di una fetta di limone non trattato Un pizzico di sale Pepe Per il condimento 150 g di cime di rapa nettate Un pizzico di peperoncino Brodo vegetale 2 filetti di acciuga sott'olio Un pizzico di aglio disidratato 6 code di gamberi sgusciate Sale Pepe Olio evo Burro Con un mixer da cucina impastate gli ingredienti per la pasta fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Con il mattarello o la macchina per la pasta...
Ravioli di stracciatella di burrata "Murgella" con gamberi
Ingredienti per 2 persone Per la pasta 140 g di farina 00 1 uovo e 1 tuorlo Un pizzico di sale Per il ripieno 150 g di stracciatella di burrata 10 g di parmigiano grattugiato Per il condimento 8 code di gamberi grandi 1/4 di cipolla 1 gambo si sedano sale Pepe Olio evo 4 foglie di basilico Sgusciate i gamberi (se hanno la testa, tanto meglio). In un padellino con 1 cucchiaio di olio evo fate tostare i carapaci. Aggiungete le verdure spezzettate e un pizzico di sale e pepe. Mescolate e aggiungete 200 g di acqua. Fate sobbollire finche' non si e' ridotta di circa la meta'. Filtrate e tenete il liquido...
Gamberi avvolti in prosciutto crudo con medaglione di polenta mantacata alla stracciatella di burrata
Ingredienti per 2 persone 100 g di farina di mais 1 cucchiaino di sale grosso 2 cucchiai di stracciatella di burrata 12 code di gamberi grandi sgusciati 6 fette di prosciutto tagliate a meta' per il lungo Pepe In una pentola antiaderente mettete 400 g di acqua, il sale e la farina di mais. mescolate e mettete sul fuoco a sobbollire per circa 30 minuti. Pepate i gamberi e avvolgeteli ciascuno in mezza fetta di prosciutto crudo. Grazie alla sapidita' del prosciutto non e' necessario salare. In una padella antiaderente leggerissimamente unta di olio fate cuocere i gamberi avvolti nel prosciutto per...
Tortiglioni al salmone fresco e gin con rucola, stracciatella di burrata e semi di sesamo
Ingredienti per 2 persone 140 g di tortiglioni Barilla Un trancio di salmone (anche surgelato) 30 g di rucola lavata 2 cucchiai di semi di sesamo 2 cucchiai di stracciatella di burrata 4 gamberi sgusciati 10 g di burro Sale Pepe In un padellino antiaderente fate tostare i semi di sesamo Lessate la pasta in acqua bollente salata. Nel frattempo fare sciogliere il burro in una padella antiaderente nella quale farete saltare il trancio di salmone spezzettato. Flambate con 20 g di gin. Unite la rucola tagliata in piccole parti, aggiustate di sale e pepe e portate a cottura. Fate saltare i gamberi un...
Gnocchi con gamberi alla maniera delle isole della laguna di Venezia
Ingredienti per 2 persone Per gli gnocchi 300 g di patate lessate 100 g di farina 00 1 uovo 3 g di sale Per il condimento 10 scampi sgusciati 1/2 carota tritata 1 gambo di sedano tritato 1 piccola cipolla tritata 1 pizzico di peperoncino 50 g di polpa di pomodoro Sale Pepe Impastate gli ingredienti per gli gnocchi. Formate dei filoncini si circa 2 cm di diametro e tagliateli a tocchetti di 2 cm. Fate rosolare le verdure tritate in 2 cucchiai di olio fino a cottura. Salate e pepate Aggiungete le code di scampi e rosolateli. Aggiungete infine la polpa di pomodoro, mescolate e cuocete per altri 10...
Paccheri con code di gamberi argentini "Grand Krust" ricotta e pomodoro
Ingredienti per 2 persone 16 paccheri 8 code di gamberi argentini surgelate (grosse) Grand Krust 3 scalogni 200 g di polpa di pomodoro Mutti Una piccola dote di sedano, cipolla, carota per il brodo 100 g di ricotta 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Olio evo Sale Pepe Stufate gli scalogni affettati in un filo di olio con un pizzico di sale. Aggiungete la polpa di pomodoro, un pizzico di zucchero, uno di sale e fate scaldare. Sgusciate i gamberi. Fate tostare i carapaci in un filo di olio, quindi mettete le verdure della dote, mescolate qualche minuto e aggiungete 200 g di acqua. Fate bollire...
Insarata di riso nero Venere con zucchine e code di gambero
Ingredienti per 2 persone 50 g di riso Venere bollito 30 g di riso basmati bollito 200g di gamberi con il carapace 1 zucchina 1/2 carota 1 piccola cipolla 1/2 costa di sedano 3 pomodorini Pachino Aglio disidratato Timo Olio ‘extravergine di oliva Sale Pepe Lavate e pulite le verdure (esclusa la zucchina). Tritate nel mixer sedano, cipolla, carota e un pizzico di aglio. Sgusciate i gamberi, eliminate il filetto nero dalle code e tenetele da parte. Sminuzzate i carapaci e tostateli in padella con 4 cucchiai di olio per 5 minuti. Unite il trito di verdure, il timo, i pomodori spezzettati e 2 cucchiai...
A 1.99 euro, da Lidl il marchio proprietario "Deluxe" propone una dose di 250 g di curiose pappardelle ripiene all'astice, dose piuttosto abbondante per 2 persone. Tra gli ingredienti troviamo, oltre all'uovo e la farina per la pasta, polpa di astice americano (17%), ricotta e patata per il ripieno. La cottura suggerita e' piuttosto particolare: anziche' lessarli in una abbondante pentola con acqua salata, consigliano di usare una larga padella con una noce di burro, 200 g di acqua e un pizzico di sale. Si porta ad ebollizione e quindi si spadellano per 5 minuti le pappardelle ripiene, finche'...
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