Gnocchi di grano saraceno su crema di patate e curcuma con speck
Interessante, in questo piatto, la modalita' di preparazione degli gnocchi. Ingredienti per 2 persone Per la pasta 50 g di farina di grano saraceno 80 g di farina 00 160 g di acqua 12 g di olio evo Timo, maggiorana, erba cipollina q.b. 1/2 cucchiaino di sale 15 g di burro Per la crema di patate e curcuma 300 g di patate 250 g di brodo vegetale Olio evo 1 piccola cipolla Timo Curcuma Sale Pepe 30 g di speck Per la crema di patate tritate la cipolla e fatela appassire con 1 cucchiaio di olio. Pelate le patate, tagliatele a cubetti e fatele rosolare nella padella antiaderente assieme alla cipolla....
Ottimi panini che si accompagnano bene con il pesce (ad esempio il salmone affumicato). Ingredienti 400 g di farina 00 1 bustina di lievito disidratato "belbake" (Lidl) 10 g di sale 20 g di finocchietto selvatico (si trova da Esselunga) Lavate il finocchietto selvatico e quindi prendete solo le foglioline piu' tenere, eliminando i gambi. Impastate gli ingredienti in un mixer da cucina con circa 100 g di acqua (eccetto il finocchietto) in modo che cominci a formarsi la pasta. Quindi aggiungete il finocchietto e continuate ad impastare in modo che i fili si amalgamino con il resto. Aggiungete poca...
Cappello da prete alla bagna caoda (o cauda) con zucca al forno
Ingredienti per 2 persone 400 g di cappello del prete (il pregiato taglio di manzo per brasati) 1 costa di sedano mondato e tagliato a tocchetti 1 cipolla mondata e tagliata a spicchi 4 chiodi di garofano 1 bichiere di vino bianco secco Burro 1 spicchio di aglio 60 g di latte 20 g di acciughe sott'olio 25 g di mollica di pane 1 cucchiaio di ricotta Olio evo Sale Pepe 250 g di zucca gia' cotta al vapore o al forno (si puo' comprare al supermercato in buste sigillate, ad esempio quella della societa' agricola orticultura Sant'Ambrogio). Mettete a marinare la carne con la cipolla, il sedano, i chiodi...
Filetto di salmone al vapore, gusto affumicato con grani di pepe Rio Mare - Prova assaggio
Ho provato questo prodotto della stranota azienda di pesce in scatola Rio Mare anche perche' era in sconto. Il prezzo pieno, infatti (attorno ai 4 euro e mezzo) mi sembra un po' eccessivo, per 125 g di prodotto sgocciolato. Una volta aperta la confezione, mi sono un po' stupito per la totale assenza di uno degli ingredienti citati nella descrizione: i grani di pepe. Neanche uno... Mah... Per fortuna, sul sapore e sulla consistenza non si puo' dire nulla: eccellenti entrambi. Molto adatto per un pranzo e una cena veloci: non e' infatti necessaria nessuna preparazione o cottura: si puo' gustare anche...
Non uso molto spesso questo tipo di prodotto, ma l'offerta era allettante: 1.5 euro circa al 50% di sconto da Esselunga. Li ho acquistati giusto da tenerli li', in freezer per un aperitivo o un antipastino veloce e improvvisato. Una volta aperta la confezione, ho visto che il contenuto e' effettivamente uguale alla foto (e questo e' un bene). Si possono fare sia al forno (15 minuti) che in padella (3 minuti, in abbondante olio bollente). La prima modalita', forse un po' meno sfiziosa, e' sicuramente la piu' sana (o meglio, visto il prodotto, la meno dannosa per l'organismo). All'assaggio ho effettivamente...
Vigevano - 18^ Rassegna letteraria - Incontro con Federico Rampini
E' la seconda "lectio magistralis", se vogliamo chiamarla cosi', di Federico Rampini a cui assisto. La prima, l'anno scorso a Monterosso, era legata al suo precedente libro, " Le linee rosse ". Qui a Vigevano ha trattato brevi cenni dalla sua ultima fatica letteraria "Quando inizia la nostra storia", che ha come sottotitolo "Le grandi svolte del passato che hanno disegnato il mondo in cui viviamo". Un excursus avanti e indietro nel tempo, che spazia dal 1600 ai giorni nostri evidenziando collegamenti talvolta sorprendenti tra i grandi avvenimenti, le loro cause e le loro conseguenze. Il tutto con...
Vigevano - 18^ Rassegna letteraria - Incontro con Francesco Piccolo e Annalena Benini
L'incontro con lo scrittore e sceneggiatore Francesco Piccolo e con la giornalista Annalena Benini non si e' svolto sotto forma di intervista ma come "reading" multimediale. Finalmente in Cavallerizza (qui anche per ragioni di migliore visibilita' delle immagini proiettate) la luci della platea sono state spente. La cosa mi piace, anche perche' lo spettatore riesce ad essere meglio concentrato su quanto accade sul palco, e, in particolare in questo caso, e' stato sicuramente utile. Film, brani letterari e canzoni centrati sulle differenze tra uomini e donne letti, raccontati e analizzati dai due...
Vigevano - 18^ Rassegna letteraria - Incontro con Selvaggia Lucarelli
La popolare scrittrice e influente protagonista di programmi televisivi e del web ha parlato in particolare del suo ultimo divertente libro, "Falso in bilancia", centrato sull'eterna lotta delle donne con il peso. Selvaggia ha confessato di essere praticamente sempre affamata (cosa che peraltro la accomuna a mia moglie), e per questo in perenne lotta tra la soddisfazione dello stomaco e il responso delle amate-odiate bilance. Sicuramente un argomento "importante" ma leggero (per i piu') che la Lucarelli tratta da par suo, con la consueta naturalezza, simpatia e intelligenza.
Vigevano - 18^ Rassegna letteraria - Incontro con Claudio Bisio e Federico Baccomo
Un folto pubblico ha accolto ieri sera il noto attore comico Claudio Bisio che, assieme allo scrittore (ex avvocato) Federico Baccomo hanno dato vita all'incontro dal titolo - "Ma tu sei felice? - Il talento della comicita' -. Stranamente, in sala c'erano numerosi bambini, molto di piu' rispetto al solito (davanti a noi una famiglia con ben 6 figli). Questo, assieme al fatto di essere piuttosto lontani dal palco, ha creato qualche problema di disturbo e una perfetta intellegibilita' dei dialoghi dei due protagonisti. Se a questo uniamo la tutto sommato fragile architettura dell'incontro (Bisio...
Libro del 1973 di Toni Morrison, scrittrice americana da poco scomparsa e Premio Nobel per la letteratura 1993. E` la storia di Nel e Sula, due ragazzine che crescono insieme nel Fondo, quartiere di Medallion, Ohio, abitato esclusivamente da afroamericani. Viene chiamato “Fondo” ma in realta` si trova su una collina; in valle abitano I bianchi che hanno tenuto per se` la zona piu` fertile e comoda da lavorare. La storia si svolge nei primi decenni del ‘900, fino al 1942, ed e` esclusivamente una storia di neri; la separazione tra neri e bianchi e` pressoche` totale, al punto che, piuttosto che...
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