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Zuppa di ceci e cavolo nero
Un ottimo e salutare piatto adatto alle stagioni fredde. Ingredienti:30 g di cavolo nero mondato e tagliuzzatoUna carota230 g di ceci lessatiMezza costa di sedanoOlio evoCipolla disidratataPeperoncino in polvere400 g di brodo vegetalePepeSale Tritate...
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Legumotti Barilla "risottati" ai funghi champignon (surgelati Esselunga)
Dopo questa ricetta ( http://petardo.over-blog.it/2017/10/legumotti-di-lenticchie-rosse-ceci-e-piselli-con-verdure-saltate-in-padella.html ) che non ha riscosso un gran entusiasmo da parte di mia moglie (anche se a me non sono dispiaciuti), ho provato...
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Rigatoni Rummo gratinati con spinaci, carota, toma piemontese e prosciutto cotto Ferrarini
Un quasi piatto unico piuttosto succulento... Ingredienti per 2 persone150 g di rigatoni RummoUna carota3 fette di prosciutto cotto spezzettato100 g di toma piemontese a dadini Per la besciamella20 g di burro20 g di farina200 g di latte20 g di formaggio...
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Milano, Pirelli Hangar Bicocca - Anselm Kiefer - I Sette Palazzi Celesti (mostra permanente)
Nell'enorme spazio di Hangar Bicocca c'è posto anche per questa mostra all'insegna del "gigantismo": i sette palazzi sono in realtà delle torri, di altezza compresa tra i 14 e i 18 metri, a cui si accompagnano dipinti altrettanto grandi. Non darò una...
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Concerto degli "Adam Carpet" in una originale "location": La Room, di Vigevano
Questa sera, concerto degli Adam Carpet in uno spazio (per me) inedito: La Room di Vigevano. Gli Adam Carpet sono un gruppo nato 5 anni fa composto da notevoli strumentsti provenienti da diverse esperienze. Troviamo alla batteria, anzi, alle batterie...
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Bigoli alla farina di castagne con ragout di quaglia
Ingredienti per 2 persone (piatto unico) Per i pici 30 g di farina di castagne 100 g di farina 00 1 uovo 2 pizzichi di sale Per il ragout 4 quaglie pronte per l'uso 1 cipolla 1 costa di sedano 1 foglia di alloro 4 foglie di salvia 4 bacche di ginepro...
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Risotto alle punte di asparagina "Naturama" di Esselunga arricchito da dadini di tonno fresco saltato in padella e pomodorini
Ingredienti per 2 persone 800 g di brodo vegetale 100 g di punte di asparagina "Naturama" sciacquate e tagliate in 2 parti (punta e gambo) Olio evo Una fetta di tonno fresco (circa 200 g) 6 pomodorini Pachino Sale Pepe 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato...
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Salmone e cavolo cinese pak choi all'orientale
Ingredienti per 2 persone 2 tranci di salmone senza pelle (circa 150 g l'uno) 2 pak choi (cavolo cinese, si trova quasi sempre anche da Esselunga) 40 g di salsa Teriyaki (si trova anche da Esselunga) 1 cucchiaio di salsa di soia 1 cucchiaio di salsa agrodolce...
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Pulled Turkey Country Barbecue (tacchino sfilacciato) - Mcennedy (Lidl) - Prova assaggio
Durante la settimana dei prodotti di ispirazione americana presente periodicamente al supermercato discount Lidl, potrete trovare questa confezione a marca (proprietaria) Mcennedy del cosiddetto "pulled turkey". Si tratta di carne di tacchino precotta...
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Vesmati brown rice spaghetti - Spaghetti di riso integrale - Prova assaggio con verdure
Ad un costo non bassissimo (3.95 euro) da Esselunga mi ha incuriosito questa confezione di 250g di spaghetti di riso integrale a marchio Vesmati, prodotti a Singapore. La cottura e' simile a quella degli spaghetti di grano, in acqua bollente salata, circa...
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Maccheroni freschi al ragu' di salsiccia e Negramaro del Salento con mousse di ricotta e parmigiano
Inusuale la scelta del vino rosso per questa pasta ispirata ad una ricetta presente sul numero di questo mese della rivista mensile di Esselunga. I maccheroni freschi li ho fatti con la macchina per la pasta "Bottene" (vedi http://petardo.over-blog.it/article-rigatoni-caserecci-fatti-con-il-torchio-bottene-115623002.html...
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Cuore di filetto di baccala' ammollato "Ghezzi" con patate, pomodorini, capperi e olive
All'Esselunga si trovano le comode confezioni sottovuoto di filetto di baccala' gia' ammollato della azienda Ghezzi, ingrediente principale di questa ricetta. Ingredienti per 2 persone Baccala' ammollato: 200 g 2 patate lessate e tagliate a cubetti di...
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Fettucce Garofalo con pere e salsa alle noci con ricotta bio Merivo (Lidl)
Ottimo piatto, originale e sorprendente, ispirato da una ricetta presente sulla rivista de Esselunga Da noi di Ottobre. Ingredienti per 2 persone:140 g di Fettucce Garofalo1 pera8 gherigli di noci40 g di ricotta bio Merivo (Lidl)20 g di Parmigiano Reggiano10...
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Come fare in casa hamburger (o svizzere) un po' originali - 1) Hamburger alla pancetta affumicata Beretta "Semplici Piaceri" e casera stagionata - 2) Hamburger alle spezie orientali
La realizzazione di hamburger in casa presenta poche difficolta'. Il vantaggio e' che si possono utilizzare gli ingredienti che si vogliono, per qualita' e tipologia. In questo caso ho fatto 2 hamburger utilizzando 200 g di carne di maiale ciascuno, gia'...
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Come cucinare il branzino (o spigola) in modo semplice e saporito (con la miscela di spezie e sale marino Ariosto per pesce aarrosto e ai ferri)
Questo semplice metodo di cottura e' attualmente quello che preferisco per pesci "pregiati" come branzino, orata o simili. Pregiati ma, oggi, anche economici se d'allevamento. Nella fattispecie si trattava di un buon branzino di 400 grammi, gia' eviscerato....
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Filetto di vitello in crosta brisee con pate' di fagiano "Roger Vidal" (Esselunga)
Pensavo di utilizzare il pregiato pate' di fagiano acquistato da Esselunga in sconto (probabilmente residuo dei prodotti natalizi) per fare delle tartine da antipasto o aperitivo. La quantita', 125 g, era pero' eccessiva per 3 persone, per cui ho pensato...
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Stinco di maiale alla birra rossa con patate gratinate e cime di rapa
Ingredienti per 2 persone 1 stinco di maiale 2 foglie di alloro 250 g di birra rossa 250 g di patate lessate Aglio disidratato 20 g di burro 200 g di cime di rapa nettate Peperoncino in polvere 2 cucchiai di grana padano grattugiato Olio evo Paprika Sale...
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Come fare un risotto utilizzando il riso integrale (riso integrale biodinamico Rosa Marchetti delle cascine Orsine)
Dal punto di vista nutrizionale gli esperti ci dicono che il riso integrale (in particolare se bio) e' superiore a quello raffinato ( vedi qui ). Il problema sono i tempi di cottura elevati, che rendono difficoltoso utilizzarlo con le ricette adatte per...
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Paccheri "Pasta della Contessa" ripieni di salmone selvaggio e robiola
Ingredienti per 2 persone 150 g di filetto di salmone selvaggio (anche surgelato, come l'ottimo Findus in foto) 16 paccheri "Pasta della Contessa" 1 piccola cipolla 2 ciuffi di broccoli 100 g di robiola Olio evo Sale Pepe 2 cucchiai di parmigiano grattugiato...
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Sa Fregula Sarda - ( La Fregola Sarda ) - Prova assaggio in una insalata di pasta con pesche, peperone e zucchine
La fregola sarda e' un tipo di pasta originaria della Sardegna. Si tratta di palline di circa 5 mm di diametro tostate formate da semola di grano duro e acqua. Quella nella foto e' prodotta da "La casa del grano" di Elmas (CA). Si acquista da Esselunga...
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petto d'anatra al passito di Pantelleria "Pellegrino" con mostarda di fichi "Biffi" e champignon
Ottimo abbinamento con la mostarda di fichi del classico petto d'anatra. Ingredienti per 2 persone 1/2 petto di anatra 200 g di funghi champignon Esselunga surgelati Un pizzico di aglio disidratato 2 bacche di ginepro pestate con un pestello Un pizzico...
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Pizza con fiori di zucchina (chiamato anche di zucca), stracchino e scamorza Merivio (Lidl)
In questa ricetta ho usato prodotti Merivio, marchio di proprieta' Lidl di una linea di latticini prodotti in stabilimenti che producono anche per marchi ben piu' noti. Hanno un prezzo particolarmente conveniente. Ingredienti Pasta per pizzaUna vaschetta...
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Fiat 500L - Come interpretare l'accensione del triangolo arancio con punto esclamativo all'interno che si puo' illuminare sul cruscotto
E' sempre piuttosto irritante vedere sul cruscotto della propria auto accendersi segnalazioni allarmanti ma senza un significato immediatamente percepibile. Ad esempio, sulla mia Fiat 500L, si e' recentemente acceso un triangolino arancio con all'interno...
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Mezzi rigatoni "Rummo" con carciofi e salsa all'uovo, accompagnato da mezzo carciofo alla giudia
Ingredienti per 2 persone Per la pasta: 120 g di mezzemaniche "Rummo" 3 carciofi senza spine (romaneschi) Olio evo Per la salsa: 2 tuorli d'uovo 15 g di parmigiano grattugiato 4 cucchiai di latte Un pizzico di sale Per il mezzo carciofo alla giudia 1...
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Feta barricata "Hotos" (Esselunga) - Prova assaggio con ceci, spinacini, olive e cous cous
Di feta "barricata" non ne avevo mai sentito parlare. pare sia un prodotto tradizionale, certamente greco, in cul la feta prodotta con latte di capra viene stagionata, nella sua salamoia, in botti di faggio. La feta barricata Hotos e' prodotta a Larissa...