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Arrosto di tacchino alla senape dolce con castagne lessate "Esselunga"
Ingredienti per 3 persone 300 g di fesa di tacchino 200 g di castagne lessate (Esselunga) 50 g di senape al miele ( vedi qui ) 3 fette di prosciutto cotto 100 g di brodo di vedure 1/2 bicchierino di brandy 30 g di burro 1/2 cucchiaio di farina 1 foglia...
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Filetto di salmone con porri e mascarpone in pasta fillo
Ingredienti per 2 persone 400 g di filetto di salmone senza pelle 1 piccolo porro 50 g di mascarpone 1 tuorlo 1 cucchiaio di basilico tritato Sale Pepe 6 fogli di pasta fillo 10 g di burro Olio evo Pangrattato In un forno a microonde lessate 3 o 4 foglie...
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Filetto di salmone cotto in infuso di limone e aneto con salsa nantua
Un originale, ottimo metodo di cuocere i filetti di salmone Ingredienti per 2 persone 1 limone non trattato Un mazzetto di aneto 10 grani di pepe Sale Un filetto di salmone senza pelle Per la salsa 4 gamberi lessati 50 g di gamberi lessati e sgusciati...
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Una serata a Deiva Marina (SP) - Commenti
Qui a Deiva per uno spettacolo teatrale di e con Anna Mazzamauro (vedi http://petardo.over-blog.it/2017/07/anna-mazzamauro-in-nuda-e-cruda-spettacolo-teatrale-con-la-regia-di-livio-galassi.html ), ne ho approfittato per visitare brevemente il paese. Gia'...
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Burtleina piacentina con spinaci e toma francese della Savoia di Fruitières Chabert (Lidl)
Anche se si e' rimasti senza pane, arrangiare qualcosa utilizzando la caratteristica "burtleina" di Piacenza e' semplicissimo. Come gia' descritto qui ( http://petardo.over-blog.it/article-burtleina-bortellina-di-piacenza-con-dosi-e-cottura-leggera-123874146.html...
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Come riprare una lavastoviglie che carica e scarica l'acqua normalmente ma non fa girare gli irroratori (o almeno provarci)
In una casa di vacanza, una lavastoviglie tipo Ariston LI 460 ha manifestato il seguente difetto: una volta accesa, scaricava regolarmente il residuo di acqua, caricava l'acqua nuova ma, quando doveva iniziare a far girare gli irrigatori e scaldare l'acqua,...
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Tortiglioni gratinati con brie e spinaci
Mia moglie ama la pasta gratinata. Anche per questo ha apprezzato molto questi tortiglioni gratinati con brie e spinaci. Ingredienti per 2 persone Spinaci: un ciuffo, da lessare Brie 100 g Grana 20 g Panna 20 g Olio evo Pasta 140 g Sale Cuocete la pasta...
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Tris di piadine romagnole "Italiamo" (Lidl) - Salmone e robiola, cotto, brie e spinaci, squacquerone, crudo e insalata
Dall'improbabile marchio "Italiamo" della Lidl, una confezione di 6 piadine romagnole alla riminese in "protezione nazionale transitoria", nome che mi e' completamente nuovo. Comunque sono piuttosto buone e il prezzo conveniente (attorno ai 2 euro). Per...
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Mortadella di pollo "Dal Salumiere" (Lidl) - Prova assaggio
La mortadella di pollo e' un prodotto abbastanza nuovo. La propone anche il marchio di proprieta' Lidl "Dal Salumiere", qui in prova assaggio. i 120 g della confezione sono venduti a meno di 1.5 euro, per cui si tratta di un prodotto piuttosto economico....
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Risotto con verza gratinato in forno con prosciutto e scamorza affumicata
Ingredienti per 2 persone: 1/4 di verza nettata e tagliata a tocchetti 130 g di riso Arborio 600 g di brodo vegetale 4 fette di scamorza affumicata 3 cucchiai di parmigiano 20 g di burro Olio evo In una larga padella antiaderente con 2 cucchiai di burro...
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Charlotte di zucchine al formaggio "Delicapra" (Camoscio d'Oro) su salsa al basilico e salvia
Ottima ricetta (non ipocalorica) per quando fa caldo. E' ispirata a quella presente sulla rivista di Esselunga "Da noi" di Luglio-Agosto. Ingredienti per 3 persone 200 g di zucchine piccole200 g di panna da cucina2 fogli di gelatina60 g di Delicapra20...
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Linguine garofalo, zucchine, burrata con capperi e cipolla rossa fritti
Ingredienti per 2 persone 120 g di linguine Garofalo 1 zucchina nettata e tagliata a "spaghetti" prendendo solo la parte verde, tagliandola a 3 o 4 mm di profondita' 1 cipolla rossa nettata e tagliata a cubetti di circa 1 cm di lato 1 cucchiaio di farina...
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Portus Lunae Art Festival 2021 - “Per l’alto mare aperto” - David Riondino, Maurizio Fiorilla
L'evento proposto dal Portus Lunae Art Festival attraverso l'incontro "anomalo" di un professore di Filologia Italiana dell'Università Roma Tre (Maurizio Fiorilla) e del cantautore, attore, regista e scrittore David Riondino ha dato luogo a un interessantissimo...
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Lasagne con verza, prosciutto cotto, fontina e noci
Ingredienti per 2 persone 6 foglie di verza sbollentate in acqua salata alle quali e' stata tolta la costola centrale 4 lasagne (preferibilmente preparate in casa) 150 g di fontina I gherigli di 6 - 7 noci 3 fette di prosciutto cotto Sale Una besciamella...
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Bar Ristorante Paradiso - Alpe Burki, Macugnaga
Appena all'uscita dalla seggiovia che porta da Macugnaga, frazione Pecetto, all'alpe Burki, a circa 1600 metri di altezza, si trova questa baita che contiene un bar-ristorante, molto comodo sia nella stagione sciistica che in quella estiva per un break...
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Posti da aperitivo - Piper Bar - Levanto
Nella bella stagione uno dei "posti da aperitivo" piu' ambiti a Levanto e' il Piper Bar. Come si vede dalla foto e' un terrazzino in legno con chiosco che poggia direttamente sulla spiaggia, al centro dello splendido golfo di Levanto. Il panorama e la...
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Forte, la focaccia di Altamura anche a Milano
La panificazione e' una delle attivita' per le quali la regione Puglia e' giustamente famosa, e Altamura e' la massima espressione di questa specialita': basta ricordare il celeberrimo pane di Altamura. La soffice focaccia di Altamura e' un altro vanto...
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Fritto misto di petto di pollo e Quartirolo lombardo
Si, lo so, il fritto non e' una meraviglia per la salute, pero', cosa c'e' di piu' stuzzicante, ogni tanto, di una croccante impanatura fritta con un cuore tenero? Per variare un po', oltre alla carne (di pollo), questa volta ho usato anche fette di quartirolo...
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Da Vigevano ad Amsterdam e ritorno: appunti di viaggio - 5 - Amsterdam - Hotel Best Western
Se si arriva ad Amsterdam con l'auto, parcheggiare e' un grosso problema. Per questo l'ampia zona (recintata) a disposizione delle auto dei clienti che offre l'Hotel Best Western e' uno dei motivi per sceglierlo. Ma non e' l'unico. La spaziosa reception,...
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Risotto alla pera e melagrana profumato alla cannella mantecato con toma piemontese
Ingredienti per 2 persone 140 g di riso Carnaroli Una melagrana Una pera Kaiser 800 g di brodo vegetale 20 g di burro 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato 50 g di toma piemontese a dadini 1/2 cucchiaino di cannella in polvere Olio evo Pepe Fate...
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Risotto alla cipolla rossa caramellata e noci aromatizzato alla cannella
Ingredienti per 2 persone 200 g di cipolla rossa nettata e finemente affettata 1/2 cucchiaio di zucchero Sale 140 g di riso I gherigli di 5 noci spezzettate 20 g di burro Pepe Cannella in polvere 20 g di parmigiano grattugiato 10 g di toma stagionata...
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Zitoni De Cecco gratinati al sapore di zuppa di cipolle
Ingredienti per 2 persone 140 g di zitoni De Cecco 3 cipolle nettate e tagliate a fettine sottili 100 g di gruviera grattugiato 30 g di burro 20 g di farina integrale 200 g di latte 1 carota nettata e tagliata a bastoncini (facoltativa) 50 g di brodo...
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Gnocchi soffiati al provolone
Da un'idea di Ilaria Castelli (Chef and the city) su "La Cucina Italiana" Ingredienti per 2 persone 100 g di farina 00 100 g di provolone dolce 30 g di burro 1 uovo Pepe Portate a bollore 80 g di acqua con il burro. In un mixer da cucina frullatela assieme...
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Come fare i "bigoli" di grano saraceno (con condimento di radicchio e catalogna cimata)
Ingredienti per 2 persone Per la pasta 50 g di farina di grano saraceno 100 g di farina 00 Una presa di sale Da 1 a 2 uova Per il condimento 1 cipolla 20 g di cubetti di parmigiano 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 1 cespo di radicchio nettato e sfogliato...
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Tagliolini verdi con vongole all'aroma di limone
Ingredienti per 2 persone 150-200 g di tagliatelle verdi ( per farle in casa vedi qui ) 500 g di vongole (i o ho utilizzato quelle, ottime, surgelate della Ice Glass, reperibili da Esselunga, vedi qui ) La buccia di 1/6 di limone non trattato. 4 gambi...