Ingredienti per 2 persone Per gli gnocchi: 250 g di carote 250 g di farina 1 uovo sale Per il condimento 3 gambi di sedano con relative foglie 10 mandorle pelate 20 g di parmigiano grattugiato Olio evo Sale Nettate le carote e tagliatele a rondelle, quindi lessatele al microonde per 5 minuti alla massima potenza mettendole in un recipiente di vetro coperte da domopak. Frullatele assieme alla farina, sale, 1 pizzico di sale (3 g) e un poco di acqua finche' non si forma una pasta omogenea dalla quale ricaverete gli gnocchi passandoli su un piano infarinato. Nettate e tagliate a tocchetti il sedano....
lasagne di semolino al sedano con polpa di pomodoro Mutti e mozzarella
Ingredienti per 2 persone 40 g di foglie di sedano 330 g di latte 120 g di semolino Sale Zucchero Olio evo 1 mozzarella 20 g di burro 20 + 20 g di parmigiano Frullate le foglie di sedano con il latte Fondete il burro. Aggiungete il latte, 20 g di parmigiano e il semolino. Salate e mescolate fino ad ottenere una "pappetta" piuttosto densa. Depositatela su carta forno e livellatela fino ad ottenere una sfoglia di circa 1 cm di spessore. Tagliatela in 2 parti. In una pirofila leggermente oliata adagiate uno strato di semolino, quindi 100 g di polpa di pomodoro Mutti che avrete fatto asciugare leggermente...
Ingredienti per 2 persone 6 fettine di lonza di maiale 15 g di finocchietto nettato 50 g di pangrattato Sale Pepe Sminuzzate il finocchietto Fatelo rosolare in 2 cucchiai di olio qualche minuto, salate e pepale. Aggiungete il pangrattato e mescolate per amalgamare. Battete le fettine con un batticarne. Mettete il pangrattato al finocchietto su meta' delle fette, chiudete a portafoglio e impanate l'esterno delle fettine con quello che rimane della farcia. Scaldate una padella antiaderente leggermente oliata e fate cuocere le fettine da entrambi i lati, salando e pepando leggermente. Servite con...
Ingredienti per 2 persone 1 melanzana 5 foglie di basilico Un pizzico di aglio disidratato Sale Olio evo Tagliate la melanzana nettata in 2 parti, e incidete a losanghe la polpa. Fatela rosolare in una padella leggermente oliata, coperta, 10 minuti dalla parte della polpa e poi 10 minuti da quella della buccia. Raccogliere la polpa con un cucchiaio e mettetela in un bicchiere da minipimer assieme a un pizzico di aglio, le foglie di basilico, 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale. Frullate fino ad ottenere una ottima crema adatta ad accompagnare le carni.
Alex e' una ragazza adolescente di origine libanese nata in Canada. Vive con la madre Maia e la nonna, emigrate da Beirut durante la terribile guerra civile che negli anni '80 sconvolse il paese mediorientale. Uno scatolone proveniente dal Libano e indirizzato a Maia incuriosisce Alex, ma ne' la madre ne' la nonna lo vogliono aprire. Ci pensera' lei stessa di nascosto a frugare tra vecchie foto, diari e messaggi registrati contenuti nel box, scoprendo scampoli di vita della madre quando era adolescente a lei sconosciuti... "Memory Box" e' un interessante film girato tra Montreal e il Libano, anche...
Ultima notte a Soho - (Edgar Wright, 2021) - Recensione - Con Anya Taylor-Joy, Thomasin McKenzie, Matt Smith, Terence Stamp, Diana Rigg
Ellie e' una giovane ragazza che vive con la nonna in Cornovaglia. Sua madre si e' suicidata per poco chiari motivi (certamente una certa debolezza psichica) quando lei aveva 7 anni. Anche la riservata e fragile Ellie sembra avere qualche problema di questo tipo: talvolta "vede" la madre negli specchi. Grazie alla nonna, ama gli anni '60, in particolare la musica, e non si separa dai vinili e dal vecchio giradischi neanche quando si trasferisce a Londra per frequentare una scuola da stilista, la sua seconda passione. La vita nel college, assieme alle piu' smaliziate compagne, non e' semplice, e...
Rigatoni caserecci con ragu' di filetto di branzino
Ingredienti per 2 persone Rigatoni verdi caserecci realizzati con la trafila "Bottene" ( vedi qui, aggiungendo all'impasto un pugno di spinaci lessati ) I filetti di 1 branzino 6 Pomodorini pachino 1 costa sedano a tocchetti 1/2 cipolla tritata 100 ml di vino bianco 1 cucchiaio di polpa di pomodoro 8 mandorle sgusciate 5 foglie Basilico Olio extravergine d'oliva Sale, pepe Preparazione Spellate i filetti e tagliateli a tocchetti da 2 cm x 3 circa, eliminando le spine residue. In una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio fateli saltare in modo che vengano dorati. Salate, pepate e teneteli...
Gli anni belli - (Lorenzo d'Amico de Carvalho, 2022) - Recensione - Con Maria Grazia Cucinotta, Antonino Bruschetta, Romana Maggiora Vergano, Ana Padrão
Estate 1994. Elena e' una sedicenne che frequenta i collettivi studenteschi "rivoluzionari" (o quasi) del liceo che frequenta, con scarsi risultati. E' stata rimandata in greco e non ha un buon rapporto con il rigido padre, che tra l'altro e' proprio un prof di greco. Assieme alla piu' accomodante madre partono per le vacanze estive dirette al solito campeggio dove hanno una roulotte. Non senza sorpresa scoprono che il camping e' assai cambiato, che ora ha preso una piega che potremmo definire "berlusconiana", con tanto di logo "Bella Vita Camping" copiato da quello del partito che ai tempi andava...
Riso Carnaroli 140 g Uva bianca varietà Italia 250 g Burro 20 g 1 piccola cipolla nettata e tritata Brodo vegetale (circa 0.8 lt) Crescenza 40 g Speck 3 fette Pepe rosa Olio evo Sale In una padella antiaderente fate appassire la cipolla in 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale. Staccate gli acini dell'uva, sciacquateli e spremeteli con un passaverdure o uno schiacciapatate (dopo averli bucherellati con una forchetta) ottenendo il succo. Tenete 8 chicchi a parte, che taglierete a fettine togliendo i semi. Nella padella con la cipolla appassita fate tostare brevemente il riso. Quindi sfumatelo...
Spaghetti alla chitarra TOP Esselunga - Prova assaggio con gamberi, uva e pomodorini
Ho provato questa confezione di ottimi spaghetti alla chitarra Esselunga TOP, facilmente reperibili presso la nota catena di supermercati a 1.49 euro, utilizzandoli assieme ad altri ingredienti che avevo a casa, tra i quali uno piuttosto originale: dell'uva bianca. Ingredienti per 2 persone 250g di spaghetti alla chitarra TOP Esselunga 75g di pomodorini maturi 8 gamberoni sgusciati 20 acini di uva bianca Olio extra vergine di oliva Prezzemolo Sale Pepe Burro Tagliate a fette l’uva togliendo i semini. Tagliate a fette i pomodorini. Saltate in padella i gamberi con 2 cucchiai di olio. Salate e pepate....
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