Penne rigate di Gragnano con porro, peperoni e pomodori San Marzano
Mi è capitato di avere a disposizione della pregiata pasta di Gragnano. Come farla? Mia moglie mi ha suggerito un (abbondante) accompagnamento vegetale, e ho "prontamente" eseguito. Il risultato e' stato effettivamente ottimo. Ingredienti per 2 persone Penne rigate di Gragnano: 160 g 1 piccolo peperone giallo 1 porro 3 pomodori san marzano 2 cucchiaiate di olio evo Sale Dado vegetale granulato Parmigiano: 15 g Un pizzico di origano Eliminare la parte verde, le radici e la parte piu' esterna del porro. Tagliarlo a listarelle di dimensioni simili a quelle della pasta. In una padella antiaderente...
Cipolla e Fiori di merluzzo (surgelati Findus) al latte
Arrivate tardi a casa dal lavoro senza aver potuto fare la spesa? Ecco un piatto che, grazie alla pentola a pressione è piuttosto veloce e utilizza prodotti surgelati che tutti potreste possedere in casa: i fiori di merluzzo Findus. Ingredienti per 2 persone 2 cipolle 200 g di latte intero 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio di farina 00 250 g di merluzzo surgelato "fiori di merluzzo" Findus (3 bastoncini) Sale Dato vegetale granulare Affettate le cipolle e mettetele a stufare a fuoco basso nella pentola a pressione con 2 cucchiaiate d'olio evo e un pizzico di sale. Dopo 5 minuti...
Come conoscere il titolo e l'interprete di un brano musicale semplicemente "cantandolo"
Capita spesso di avere in testa un motivetto e di non ricordarsi chi e' l'interprete o l'autore e quale e' il suo titolo. Le sorprendenti moderne tecnologie digitali, unite al web che "tutto conosce e tutto sa" (o quasi) permettono di soddisfare anche questa curiosita', per di piu' in modo del tutto gratuito. Presso il sito http://www.midomi.com/ , potrete canticchiare la canzone (sperando non siate particolarmente stonati), o anche suonarla con uno strumento musicale, insomma dare una vaga idea della melodia principale del brano sconosciuto. Cliccando sul pulsante presente al centro, in alto della...
Per la stagione fredda, la farina di segale pare sia proprio indicata, se non altro perche' e' una pianta che vive bene nei climi freddi, e a noi fa venire in mente certe specialita' provenienti dalle nostre alpi in su, come il pane nero e altre specialita' del genere. Si dice che la segale abbia proprieta' energetiche, ricostituenti, antisclerotiche e depurative, anche grazie alla presenza elevata di fibre. Pare che sia anche in grado di migliorare la circolazione sanguigna e combattere i processi di invecchiamento di vene e arterie, combatte lo stress e perme una buona convalescenza (nel caso...
Incuriosito dai surgelati, soprattutto se in sconto, questa volta la mia attenzione è stata attratta da un astice surgelato della Polar. Un asticiotto per meno di 6 euro, precotto. Ho pensato di utilizzarlo per condire delle penne. Ingredienti per 2 persone Un astice surgelato Polar (circa 300 g) 160 g di penne rigate 100 g di panna da cucina Un cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro Sale Pepe Timo Scongelare l'astice a temperatura ambiente per 6 ore circa. Mettere a bollire una pentola con acqua salata. Togliere l'astice dalla confezione e sciacquarlo. Farlo bollire nella pentola per 7 minuti,...
Tenere in freezer dei prodotti per usare all'occorrenza quando non si fa in tempo (o non si ha voglia), alla sera, di andare a fare spese, e' una comoda abitudine, e con le moderne tecniche di surgelazione, il risultato non e' neanche malaccio. In questo esempio, un trionfante risotto ai porcini. Ingredienti per 2 persone 1/2 cipolla tritata 1 di dado Star ai funghi porcini 150 g di riso Carnaroli Funghi porcini surgelati: 100 g (io ho usato la confezione di funghi a cubetti proposti da Billa) Funghi champignon surgelati: 100 g (proposti da Esselunga) 40 g di burro 20 g di parmigiano 20 g di panna...
Gli gnocchi si possono fare un po' con tutto (o quasi). Qui vedremo quelli a base di carote. Ingredienti per 2 persone 200 g carote 1 uovo 150 g farina sale noce moscata burro una noce grana 15 g In un mixer frullate le carote lessate (anche al microonde), l'uovo. la farina, 2 pizziconi di sale e una grattatina di noce moscata. Quando si sara' formata una pasta piuttosto omogenea, formate dei filoni del diametro di una noce circa e tagliatene i tocchetti. Lessateli in abbondante acqua salata per circa 15 minuti e quindi conditeli a piacere. Naturalmente possono essere anche fatti di minori dimensioni,...
Per questi periodi di crisi, l'economica carne macinata e' quello che ci vuole (almeno qualche volta al mese). Qui vedremo delle palline di carne macinata che possono accompagnare dei gnocchi di simili dimensioni. Ingredienti per 2 persone 250g carne tritata bovino adulto 1 uovo 50 g di farina 200 g di brodo 50 g di vino bianco 2 cucchiai di farina 1 bicchiere acqua Spezie: cannella, zenzero, paprika, timo, pepe Sale Olio extra vergine di oliva In una ciotola amalgamate la carne, l'uovo, la farina. le spezie e un pizzicone di sale. Formate delle "palline" grandi come una noce che infarinerete in...
Pizza surgelata arricchita con cavolini di bruxelles, uovo, carote e toma
Come avevo scritto qui http://petardo.over-blog.it/article-come-migliorare-le-pizze-surgelate-anche-economicisime-105183374.html e qui http://petardo.over-blog.it/article-pizza-surgelata-fidel-alle-verdure-antiossidanti-broccoli-calolfiore-cavolini-di-bruxelles-112733664.html per una cena veloce da preparare quando si arriva a casa tardi dal lavoro, le economiche pizze surgelate "Fidel" sono una risorsa. Questa volta le ho arricchite con cavolini di bruxelles, carote passate al burro, toma di montagna e. per renderla un po' piu' proteica, dell'uovo. Ingredienti per una pizza: Una pizza margherita...
Crema Campbell's all'aragosta - Omaggio ad Andy Warhol
L'incredibile offerta che avevo davanti qualche giorno fa non poteva non manifestare il mio interesse: una zuppa Campbell's all'aragosta per 1.7 euro. Vabbe', non e' che a prezzo pieno sia da svenimento: tra i 2 euro e i 3 euro, ma lo sconticino e' stata la molla che ha fatto scattare in me la voglia di provarla. Probabilmente se non ci fosse stato Andy Warhol a immortalarla in alcuni suoi famosi quadri come questo: forse non ci avrei fatto caso, ma, pregustando una cena a base del sapore dell'aragosta pensando al grande Andy, ho deciso (d'accordo con la moglie) di acquistarne un barattolo. Tra...
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