Come sfruttare l'olio di conservazione dei tartufi (l'Alba Tartufi) - Besciamella profumata ai tartufi
Ho acquistato questi tartufi estivi in olio evo all'Esselunga (7.9 euro per 38 g netto di tubero). Utilizzati sgocciolati dall'olio per una preparazione, mi restava l'olio aromatizzato con alcuni briciolini di tartufo. Ho pensato di farne una sorta di besciamella aromatica per accompagnare del filetto al pepe verde. Ingredienti per 2 persone 20 g di olio evo al tartufo 20 g di farina Un pizzico di sale 200 g di latte Amalgamate olio e farina a fuoco lento Aggiungete il latte, aggiustate di sale e mescolate finche' non si addensera' per formare la profumata besciamella al tartufo.
Come fare i grissini di pasta brisee al grano saraceno
Facile e originale, questa ricetta consente di ottenere in breve tempo degli sfiziosi grissini. Ingredienti per 2/3 persone 70 g di farina 00 30 g di farina di grano saraceno 40 g di burro 1 tuorlo Sale Pepe Impastate gli ingredienti con un mixer da cucina aggiungendo poca acqua fredda (a 1 cucchiaino per volta) fino ad ottenere un impasto liscio e sodo. Appiattitelo leggermente su un piano ricoperto da caria forno infarinata, coprite e fate riposare in frigo per circa 1 ora. Quindi stendere la pasta con un mattarello in modo che abbia uno spessore di circa 5 mm. Con una rotella tagliapasta ricavatene...
Il corriere - The Mule - (Clint Eastwood, 2018) - Recensione - Con Clint Eastwood, Bradley Cooper, Laurence Fishburne, Michael Peña, Dianne Wiest
Peoria, Illinois. Cambiano i tempi, e dopo una vita dedicata al lavoro (anche a scapito della famiglia) Earl, un anziano floricultore di successo (locale) si vede pignorata l'azienda. Alla soglia dei 90 anni e con debiti da pagare, accetta di fare il trasportatore di una non precisata merce dal Texas a Chicago. La sua cura nella guida (dichiara di non avere mai preso una multa), la sua eta' e il pickup di cui dispone lo pongono al di sopra di ogni sospetto. Continuera' questa attivita' con svariati e ottimamente pagati trasporti anche quando scoprita' che la merce trasportata e' droga, e il "cartello"...
La belle époque - (Nicolas Bedos, 2019) - Recensione - Con Daniel Auteuil, Guillaume Canet, Doria Tillier, Fanny Ardant, Pierre Arditi
Victor e' un abile disegnatore che aveva avuto un certo successo negli anni '70 con dei libri a fumetti. Non ha saputo (o voluto?) tenere il passo i progressi tecnologici che hanno profondamente cambiato il nostro modo di essere e per questo rifiuta qualsiasi approccio con esse. La moglie Marianne e' invece attenta e aperta a queste innovazioni ed e' infastidita dall'atteggiamento passatista di Victor. Lei lavora, e ha una storia con un amico del marito di cui e' psicanalista. Lui e' disoccupato da poco. Finisce che Marianne caccia in malo modo Victor da casa. Venuto a conoscenza della Time Traveller,...
Senza freni - (David Koepp, 2012) - Recensione - Con Joseph Gordon-Levitt, Jamie Chung, Michael Shannon (II), Dania Ramirez, Aasif Mandvi
New York Per il recapito velocissimo di piccoli plichi e lettere, agenzie assoldano "bike messenger" che, con una certa dose di incoscienza, sfrecciano in bicicletta per le trafficatissime strade della citta'. Wilee e' uno di questi, anzi, e' considerato dai piu' "il migliore". Usa una bicicletta a scatto fisso e rigorosamente senza freni. Deve portare una misteriosa busta affidatagli dalla coinquilina cinese della sua ragazza (anche lei bike messenger) ad un certo indirizzo di Chinatown. Si capisce che dietro a quella busta ci sia parecchio denaro, e per questo anche un poliziotto corrotto e ludopatico...
Un piatto decisamente interessante (se vi piacciono le cipolle). Ingredienti per 2 persone Per la pasta brisee 70 g di farina 00 1/2 cucchiaino di zucchero 1/4 cucchiaino di sale 30 g di burro Per la farcia 2 cipolle bianche o dorate nettate e affettate a 2 mm di spessore 30 g di groviera grattugiato 2 cucchiai di panna da cucina 15 g di burro Sale Pepe Miscelate gli ingredienti per la pasta con un mixer da cucina, aggiungendo 20 g di acqua fredda fino a formare un panetto liscio e omogeneo (appallottolatelo velocemente con le mani dopo averlo estratto dal mixer ancora un po' granuloso). Avvolgetelo...
Ragu' di fassona di razza piemontese - Deluxe di Lidl - Prova assaggio
Al prezzo un po' superiore a quanto il marchio dei prodotti "premium" di Lidl ci ha abituati, la Deluxe ci propone un ragu' di carne classico che, come recita l'etichetta, contiene il 56% di carne bovina di razza piemontese. E' esente da coloranti e conservanti. Per la preparazione, nulla di piu' semplice: basta scaldarlo e utilizzarlo per condire una pasta asciutta. La prova assaggio ha dato esito piuttosto positivo. Ottima la consistenza, classica per un ragu', e la composizione. A mio parere un po' eccessiva la sapidita'. Il prezzo e' di 2.79 euro per 180 grammi, quantita' adatta per condire...
Ingredienti per 2 persone 120 g di farina 00 un pizzicone di sale 1 uovo sgusciato Qualche cucchiaio di acqua Una manciata di foglie di sedano lavate e tritate Mettete gli ingredienti in un mixer da cucina e attivatelo, aggiungendo solo alla fine un cucchiaio di acqua per volta affinche' la pasta diventi amalgamata e omogenea. Ricavatene delle sfoglie non troppo sottili (terza tacca della macchina per la pasta Imperia, per intenderci) che taglierete a fettucce di circa 2 cm di larghezza tramite una rotella tagliapasta.
Le verita' - (Kore'eda Hirokazu, 2019) - Recensione - Con Catherine Deneuve, Juliette Binoche, Ethan Hawke, Clémentine Grenier, Manon Clavel
Il film racconta essenzialmente dell'incontro tra la diva del cinema francese Fabienne Daugeville (ancora acclamata ma inesorabilmente sul viale del tramonto) e la figlia Lumir, attrice mancata e oggi sceneggiatrice. Lumir vive in America, ed e' sposata con un mediocre attore americano. Sono a Perigi con la simpatica figlia per dell'uscita dell'autobiografia (infedele) della madre, autobiografia che non ha mancato di suscitare malumori tra le persone a lei vicine. E' l'occasione per le due donne di conoscersi meglio e per la dura Fabienne di ammettere le sue invidie verso alcune colleghe, tra le...
Everest - (Baltasar Kormákur, 215) - Recensione - Con Josh Brolin, Jason Clarke, John Hawkes, Robin Wright, Emily Watson, Keira Knightley
Negli ultimi decenni lo sfruttamento commerciale dell'Himalaya ha portato troppi alpinisti, anche non sufficientemente attrezzati, a pagare migliaia di dollari per essere "accompagnati" sulla vetta della montagna piu' alta del mondo. Si sono formate cosi' un certo numero di societa' che organizzano queste scalate, talvolta in concorrenza tra loro. Di questo e di una non fortunata ascensione (veramente accaduta) avvenuta nel 1996 narra il film "Everest", dove capispedizione troppo romanticamente benevoli verso le aspirazioni dei clienti non fanno i conti con la magnifica ma certamente non a misura...
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