I "Figadei" di Vigevano

petardo

17 feb 2013

Nonostante il nome, che richiama a qualcosa di diverso, i "Figadei" di Vigevano sono un prodotto alimentare del tutto artigianale ripico della zona, tanto da avere ottenuto recentemente il riconoscimento De. Co, cioe' di prodotto a denominazione comunale.

Come recita il portale dell'associazione De.Co. (vedi http://www.infodeco.it/)

"Infodeco, portale sul mondo delle De.Co., è la realizzazione virtuale dell’idea di Gino Veronelli, l’uomo-giornalista-scrittore che per tutta la sua vita ha cercato di cambiare le spinte alla globalizzazione introducendo concetti “puri”, legati alla semplicità delle produzioni della “Madre Terra”, come le Denominazioni Comunali. Il progetto Infodeco, su internet, si propone come cassa di risonanza, come luogo privilegiato della new economy per comuni, aziende, cittadini, artigiani, studenti e chiunque abbia interesse ad approfondire, confrontarsi e consultarsi sullo strumento di valorizzazione territoriale De.Co."

Nota: a tutt'oggi, sul sito, non e' ancora censito questo prodotto.

Il nome "Figadei" e' tratto dal dialetto locale, e significa qualcosa come "fegatelli". Si tratta di una "pallozza" contenente carne di maiale, fegato di maiale, lardo e spezie avvolto nell'omento, che e' la famosa "retina" ricavata sempre dal maiale. Il sapore e' piutosto delicato, nonostante la presenza, talvolta un po' forte, del fegato. Si puo' gustare sia freddo che caldo, accompagnato da polenta, pure' di patate o lenticchie stufate.

Per chi vuole assaggiarlo, lo puo' trovare tutte le domeniche mattina in vendita su un banchetto di un mercatino locale dei prodotti "a chilometri zero" organizzato dalla coldiretti. Il mercatino si trova in piazza Martiri della Liberazione proprio di fianco alla splendida piazza Ducale di Vigevano (vedi http://petardo.over-blog.it/article-piazza-ducale-vigevano-pavia-lombardia-106687541.html), una bellezza architettonica che "vale il viaggio".

Commenti