Bigoli agli spinaci fatti con la macchina per la pasta Bottene

Della mitica macchina per fare i famosi "bigoli" vicentini ho gia' scritto qui:

http://petardo.over-blog.it/article-per-fare-i-famosi-bigoli-vicentini-bottene-torchi-per-pasta-a-maniglia-110988176.html

Ora, una piccola variante, che consiste nell'aggiungere all'impasto 40 g di spinaci lessati (anche surgelati).

Poiche' la suddetta macchina richiede un impasto alquanto "asciutto", l'aggiunta dell'umidita' degli spinaci pretende di incrementare la quantita' di farina da 250 g a 300 g. Quindi la dose sara' per 3 persone molto affamate o 4 persone "normali".

  Nelle foto potete vedere il mixer con uova, farina, sale (che ovviamente no si vede) e gli spinaci lessati.

Qui in basso la macchina Bottene robustamente agganciata al ripiano della cucina.

Ecco i "bigoli" ben infarinati per evitare che si attacchino

E qui sotto il risultato finale. Si tratta della ricetta dei bigoli agli spinaci con ragu' di anatra (abbondantemente rivisitato rispetto a quello classico) del quale potrete leggere qui:

http://petardo.over-blog.it/article-bigoli-agli-spinaci-al-ragu-di-anatra-versione-rivisitata-112564516.html