Bulgur e quinoa "Pedon" (Esselunga) con verdure speziate stufate e cubetti di tonno saltati con zenzero

Se si vuol cambiare un po', anziche' la solita pasta o il solito riso oggi si possono trovare facilmente prodotti alternativi, provenienti da ogni parte del mondo.

Nel reparto "granaglie" di Esselunga la scelta e' piuttosto ampia. Oggi ho trovato questo misto di quinoa e bulgur a solo 1.75 euro.

In questo periodo la quinoa e' piuttosto di moda, e forse anche per questo il suo costo e' notevole. Qui, mescolata con il bulgur (grano trattato in modo particlare, di origine mediorientale, per info https://it.wikipedia.org/wiki/Bulgur ) anche il fattore prezzo e' meno sensibile.

La quinoa e' invece costituita dai semi di una pianta di origine sudaamericana ( https://it.wikipedia.org/wiki/Chenopodium_quinoa ).

Per questa ricetta, adatta a 2 persone, servono:
120 g di quinoa e bulgur (Pedon)
1 zucchina affettata (1 cm)
1/2 peperone a tocchetti
2 cipollotti a tocchetti (circa 3 cm)
Una decina di dadini di tonno fresco (circa 2-3 cm di lato)
Paprika
Zenzero
Sale
Burro
Olio evo

Fate bollite la quinoa e il bulgur in acqua salata per 10 minuti, scolate e condite con burro, un pizzico di sale e zenzero in polvere.

Fate saltare in padelle antiaderenti, leggermente unte di olio, le verdure e i dadini di tonno, separatamente.

Condite con poco sale e spezie, paprika per le verdure, zenzero per il tonno.

In piatti individuali riscaldati fate un tortino con la quinoa e il bulgur sul quale sovrapporrete le verdure saltate.
Infine adagiate i pezzi di tonno.