Torta pasqualina agli spinaci "Bocon" - da Esselunga

La torta pasqualina agli spinaci (esiste anche una varieta' ai carciofi) e' una specialita' della cucina ligure, oggi presente tutto l'anno presso i negozi di pasta fresca e gastronomia della regione ma caratteristica del periodo pasquale.

E' una torta salata con una fragrante crosta che e' un incrocio tra la pasta sfoglia e la pasta brisee e un interno a base di spinaci, ricotta, parmigiano e uova, con tutte le varianti caratteristiche di un prodotto popolare.

Secondo me e' un alimento estremamente gradevole, se fatto bene. La preparazione non e' semplicissima, soprattutto per la pasta.

Nei giorni scorsi, a un prezzo (scontato) tra i 2 e i 3 euro era in vendita, surgelata, all'Esselunga.

La marca, Bocon, aveva dato buona prova di se per altri prodotti, per cui l'ho comprata. E' una azienda di Pieve di Soligo, in provincia di Treviso.

Avere in freezer un prodotto come questo puo' essere molto utile per fare un antipasto o un secondo leggero senza andare a fare la spesa. basta un forno a 180 gradi, e 15 - 25 minuti di cottura. 

Essendo gia' a fette, si possono preparare solo una o due fette, a seconda delle esigenze, senza "massacrarla" tagliandola.

Dalla seconda foto si vede che la forma e i tagli (un po' irregolari) possono far supporre di un prodotto semiartigianale.

La mia esperienza e' molto positiva: sfoglia fragrante e non grassa e pesante come certe paste sfoglia, interno equilibrato. Mi pare manchino le uova sode intere, forse per problemi di surgelazione, che invece sono presenti nelle vere torte pasqualina. Qui l'uovo si trova, mescolato agli spinaci, all'interno.

Un po' di insalatina mista e un pomodoro, ed ecco un piatto veloce e salutare per alternare le solite pietanze.