Insalata di ananas, lattughino baby e pomodori pachino con prosciutto crudo di Parma

Sapori tropicali per questa ricetta estiva che ha anche la pretesa di essere dietetica, vista l'assenza di olio (e di sale). 

Ingredienti per 2 persone

Lattughino baby: 1 cespo

4 pomodorini pachino

6 fette di ananas (vedi anche http://petardo.over-blog.it/article-come-tagliare-l-ananas-o-almeno-come-a-me-sembra-meglio-fare-112668057.html )

120g di prosciutto crudo di Parma.

Lavate l'insalata e tagliarla a pezzetti da 2 x 2 cm circa.

Tagliate i pomodorini in 8 mezzi spicchi

Tagliate a cubetti da 1 cm circa 3 fette di ananas.

Mettete in una ciotola e mescolate. Il succo dell'ananas sara' sufficiente a condire insalata e pomodori. Volendo e' possibile aggiungere un filino di miele fluido.

Nei piatti individuali accomodate l'insalata, una fetta e mezza di ananas e il prosciutto crudo.